Tagliatelles de courgettes et concombres persillées

Personnes:4
Temps de cuisson:2min
Tagliatelles de courgettes et concombres persillées
Pour celles et ceux qui prennent soin de leur ligne, déguster une platrée de pâtes avec simplement des courgettes et des concombres persillées. Idéal pour un repas d'été.
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Ingrédients

  • 4 courgettes (de 150 g pièce environ)
  • 2 concombres
  • quelques brins de persil frais
  • quelques pincées de paprika
  • 1 yaourt nature
  • 2 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin
  • sel
  • poivre

Préparation

  1. 1Rincez les courgettes, épluchez les concombres
  2. 2Détaillez les courgettes et concombres en tagliatelles à l'aide d'un économe
  3. 3Faites bien chauffer le wok, ajoutez l'huile de pépins de raisin et le persil émincé, laissez-le frire quelques secondes puis ajoutez les tagliatelles de légumes en les répartissant bien sur les bords du wok, toujours sur feu très vif
  4. 4Laissez cuire 2 minutes en remuant juste une fois, salez et poivrez
  5. 5Présentez sur les assiettes et accompagnez de quelques cuillères de yaourt non brassé saupoudré de paprika et de poivre, décorez d'un brin de persil

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2 CRITIQUE(S)
  • pas de sauce...

    star22

    Ce n est que le jus des légumes verts qui se forme...Moi, qui n aime ni le concombre ni le paprika, pour ce type de plat je prépare une sauce faite d'une part de yaourt à la quelle je rajoute une 1/2 part de pesto genovese que je prépare l'été et je garde au congélateur pour l’hiver. Ou je fais un hachis d'ail, persil, sel aux herbes et chair de courgette avec une goutte d'huile d olive (aussi préparé en été et congelé). Mais je trouve que le basilic parfume davantage. Et on n'est pas obligé de mettre l huile.
    Par ailleurs, on peut faire la cuisson "saisie" au four, si on n'a pas le wok...
  • sauce ?

    star44

    Et la sauce verte de la photo... elle a été oubliée?
    J'aime bien le mélange courgette-concombre (ça me change du courgette-carotte), mais c'est quand même et surtout la sauce qui fait la photo qui donne envie.
    Quelqu'un aurait une idée ?
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