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  • Et si ce soir on commandait à dîner à nos voisins ?
    Et si ce soir on commandait à dîner à nos voisins ?

    Deux étudiants danois viennent de lancer l’équivalent de AirBnB, mais pour la cuisine. Le concept : dévorer les petits plats préparés par les habitants de notre quartier. … Suite »Et si ce soir on commandait à dîner à nos voisins ?

    Et si ce soir on commandait à dîner à nos voisins ?

    Deux étudiants danois viennent de lancer l’équivalent de AirBnB, mais pour la cuisine. Le concept : dévorer les petits plats préparés par les habitants de notre quartier. Ces derniers indiquent en temps réel ce qu’ils sont en train de mijoter, pour quelle heure et à quel prix.

  • Les blogs cuisine à suivre #2
    Les blogs cuisine à suivre #2

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    Les blogs cuisine à suivre #2

    Il y a quelques mois, nous vous proposions une première fournée de blogs cuisine coups de coeur. Voici 10 nouvelles adresses gourmandes sur la toile, à suivre de près !

  • Tomates : 15 recettes qui invitent le soleil dans nos assiettes
    Tomates : 15 recettes qui invitent le soleil dans nos assiettes

    Symbole de soleil, la tomate se décline en de multiples recettes fraîches, des salades simples aux très élaborés mille-feuilles. Nos idées pour préparer un repas aux … Suite »Tomates : 15 recettes qui invitent le soleil dans nos assiettes

    Tomates : 15 recettes qui invitent le soleil dans nos assiettes

    Symbole de soleil, la tomate se décline en de multiples recettes fraîches, des salades simples aux très élaborés mille-feuilles. Nos idées pour préparer un repas aux airs méditerranéens.

  • Poire et cerfeuil
    Poire et cerfeuil

    Vous prendrez bien du cerfeuil… au dessert ? En mousseline et en chips de meringue, le cerfeuil est partout dans ce dessert insolite signé Christophe Boucher. Sa poire … Suite »Poire et cerfeuil

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    Vous prendrez bien du cerfeuil… au dessert ? En mousseline et en chips de meringue, le cerfeuil est partout dans ce dessert insolite signé Christophe Boucher. Sa poire pochée est un prétexte à des jeux de goûts et de textures.

  • Coing confit, granité vin chaud, clémentine et coriandre fraîche
    Coing confit, granité vin chaud, clémentine et coriandre fraîche

    Avec son granité au vin acidulé, cette compote de coin peut se déguster entre deux plats. Une émulsion de coriandre brouille également les pistes d’un dessert qui n’en … Suite »Coing confit, granité vin chaud, clémentine et coriandre fraîche

    Coing confit, granité vin chaud, clémentine et coriandre fraîche

    Avec son granité au vin acidulé, cette compote de coin peut se déguster entre deux plats. Une émulsion de coriandre brouille également les pistes d’un dessert qui n’en est pas vraiment un.

  • Ceviche de saumon, pomme et mache
    Ceviche de saumon, pomme et mache

    Le ceviche est ici revisité avec du saumon presque cru accompagné de pommes Granny Smith et de feuilles miso. La cuisson se fait dans une marinade glacée à l’ananas. Suite »Ceviche de saumon, pomme et mache

    Ceviche de saumon, pomme et mache

    Le ceviche est ici revisité avec du saumon presque cru accompagné de pommes Granny Smith et de feuilles miso. La cuisson se fait dans une marinade glacée à l’ananas.

  • Bonite et burrata
    Bonite et burrata

    Le chef associe la bonite à la douceur crémeuse d’une burrata. La purée d’anchois et d’œufs de saumon sauvage apporte un peu de peps à cette recette tout en texture. Suite »Bonite et burrata

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    Le chef associe la bonite à la douceur crémeuse d’une burrata. La purée d’anchois et d’œufs de saumon sauvage apporte un peu de peps à cette recette tout en texture.

  • Turbot au champagne
    Turbot au champagne

    Poché au champagne et accompagné d’un velouté à l’oseille, le turbot se voit attribuer des saveurs à la fois fruitées et acidulées, donnant un plat très léger à la d … Suite »Turbot au champagne

    Turbot au champagne

    Poché au champagne et accompagné d’un velouté à l’oseille, le turbot se voit attribuer des saveurs à la fois fruitées et acidulées, donnant un plat très léger à la dégustation.

  • Emulsion de ratte touquet et champignons
    Emulsion de ratte touquet et champignons

    Philippe Baranes s’amuse à dissimuler des pleurotes et des shiitakes sous une émulsion de Ratte du Touquet. Le tout est relevé d’une purée de cresson et de noisettes … Suite »Emulsion de ratte touquet et champignons

    Emulsion de ratte touquet et champignons

    Philippe Baranes s’amuse à dissimuler des pleurotes et des shiitakes sous une émulsion de Ratte du Touquet. Le tout est relevé d’une purée de cresson et de noisettes éclatées.

  • Cru-cuit de veau, épinard et gingembre
    Cru-cuit de veau, épinard et gingembre

    Mariné, poêlé puis flambé. C’est la technique du chef Romuald Sanfourche pour cuisiner un quasi de veau sous un angle nouveau, celui du cru-cuit. Suite »Cru-cuit de veau, épinard et gingembre

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    Mariné, poêlé puis flambé. C’est la technique du chef Romuald Sanfourche pour cuisiner un quasi de veau sous un angle nouveau, celui du cru-cuit.

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