Le grain de sel de Cyril

Spécial Fête des mères – Version pique-nique : Taboulé gourmand

Un taboulé, version pique-nique !Et si l'on faisait un pique-nique pour la fête des mères ? Un plat unique et gourmand. Ou alors, il pourra faire office d'une belle entrée. Pour plus de goût, je fais gonfler la semoule avec les tomates mixées en coulis ! Alors au lieu de vous demander où se trouve votre tablier, filez vite en cuisine préparer ce taboulé gourmand.

Choisissez de belles tomates !

INGREDIENTS

280 g de semoule

500 g de tomate

2 concombres

1 botte de radis

50 g de feta

1 oignon

1 jus de citron

1 dl huile d'olive vierge extra

1 brin de menthe fraîche

Sel et poivre

Mélangez bien la semoule avec les aromates

Préparez la semoule.  Dans un grand saladier, versez la semoule, ajoutez le jus de citron et l'huile d'olive. Mélangez bien.

Préparez la garniture. Taillez des billes de concombre. Taillez les chutes en fine brunoise. Coupez la feta  et le poulet en dés, les radis en rondelles.

Mixez les tomates et les oignons

Préparez le coulis de tomate. Ebouillantez les tomates pendant une minute. Retirez la peau. Coupez-les en quartiers et mixez-les avec l'oignon pour obtenir un coulis. Mélangez ce coulis à la semoule. Ajoutez les billes de concombre et la brunoise. Mélangez à la fourchette et laissez gonfler au frais 1H.

Mélangez les tomates avec la semoule

Dressez le plat. Avant de servir, mélangez le taboulé à la fourchette pour bien séparer les grains de couscous. Ajoutez les dés de poulet, de feta et les rondelles de radis. Rectifiez l'assaisonnement.

Et voilà le résultat !