Le grain de sel de Cyril

Spécial Fête des Mères – Le dessert : Gâteau Fête des Mères aux Fraises et Sureau

A vous de jouer maintenant !Rien ne vaut un bon dessert pour terminer ce repas de fête des mères. Un peu de sirop de sureau amènera une touche de bon goût, il se marie parfaitement avec la fraise.  Alors au lieu d'être sûre de votre haut, filez vite aux fourneaux faire ce gâteau au sureau !

Réunissez tous vos ingrédients

INGREDIENTS :

Pour la mousse aux fraises : 400 g de fraises Charlotte, 35 cl de crème liquide entière bien froide,70 g de sucre en poudre, 6 g de gélatine.

Pour la base du gâteau : 1 Yaourt nature (on prend le pot comme mesure), 2 pots de farine, 2 pots de sucre, ½ pot d'huile, 3 œufs, ½ sachet de levure chimique, 1 sachet de sucre vanillé, 3 cuillères à soupe de sirop de sureau.

Pour le glaçage : 250 g de fraises Charlotte, 6 feuilles de basilic, 30 g de sucre, le jus d'un demi-citron vert, 4 g de gélatine.

mélangez délicatement la chantilly et les fraises

Préparez la mousse aux fraises. Faites ramollir les feuilles de gélatines dans un bol  rempli d'eau froide. Lavez et équeutez les fraises Charlotte. Mixez-les pour obtenir 300 g de coulis. Ajoutez le sucre, le jus de citron et mélangez bien. Versez 1/3 de ce  jus de fraise dans une casserole. Faites chauffer  légèrement et ajoutez la gélatine bien égouttée pour la faire fondre. Versez ensuite cette préparation  dans le reste du jus de fraises.  Mélangez et laissez refroidir.

Montez  votre crème en chantilly. Incorporez la chantilly au coulis de fraises. Versez la préparation dans un moule et placez au congélateur 2 h.

Servez-vous du pot de yaourt pour faire le gâteau

Préparez la base du gâteau. Versez le yaourt dans un saladier. Ajoutez le reste des ingrédients en utilisant votre pot de Yaourt comme mesure : 2 pots de farine, 2 pots de sucre, ½ pot d'huile. Puis ajoutez les 3 œufs, ½ sachet de levure chimique, 1 sachet de sucre vanillé. Préchauffez votre four à 180°C. Versez le gâteau dans un moule beurré et faites cuire 30 minutes.

Procédez au montage du gâteau. Coupez votre gâteau  refroidi en 2 pour obtenir 2 disques. (Vous pouvez congeler le second disque pour une utilisation ultérieure). Humidifiez le disque de gâteau avec le sirop de sureau dilué avec 2 cuillères à soupe d'eau. Posez par-dessus la mousse de fraise congelée.

Décorez le gâteau avec le glaçage. Faites ramollir les feuilles de gélatines dans un bol  rempli d'eau froide. Lavez et équeutez les fraises Charlotte. Mixez-les avec le basilic pour obtenir 200 g de coulis. Ajoutez le sucre, le jus de citron vert et mélangez bien. Versez 1/3 de ce jus de fraise dans une casserole. Faites chauffer  légèrement et ajoutez la gélatine bien égouttée pour la faire fondre. Versez ensuite cette préparation  dans le reste du jus de fraises.  Mélangez et versez sur la mousse encore glacée. Laissez reposer 6 heures au réfrigérateur et décorez avec des fraises Charlotte avant de servir ! Bonne fête à toutes les mamans !

Et voilà le résultat !