Ces aliments que vous ne devriez pas conserver dans le congélateur

© C. Lebrun

Certains fruits et légumes crus

Tous ceux qui ont une forte teneur en eau comme le concombre, la tomate, le melon, l’abricot, la pêche mais aussi le chou, le céleri, la salade, les radis, les endives et les courgettes. Ces aliments une fois descendus en dessous de 0° vont perdre de leur saveur, ramollir ou s’oxyder. Au contact de froid intense, des cristaux de glace vont apparaître dans les aliments riches en eau et vont ainsi

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© C. Lebrun

Certains fruits et légumes crus

Tous ceux qui ont une forte teneur en eau comme le concombre, la tomate, le melon, l’abricot, la pêche mais aussi le chou, le céleri, la salade, les radis, les endives et les courgettes. Ces aliments une fois descendus en dessous de 0° vont perdre de leur saveur, ramollir ou s’oxyder. Au contact de froid intense, des cristaux de glace vont apparaître dans les aliments riches en eau et vont ainsi modifier la structure même de l’aliment. Mieux vaut les cuisiner lorsque c’est possible (sauce tomate par exemple, purée ou smoothie. Autre solution pour les fruits : plongez-les dans du sirop) avant de les congeler. moins