Soupe de chou rouge au cumin

By Yahoo! – ven. 15 févr. 2013 06:26 HNEC
Personnes:6
Temps de cuisson:50min
Soupe de chou rouge au cumin
L'association du chou rouge et du cumin peut sembler étonnante mais les deux saveurs se complètent parfaitement pour donner goût à cette soupe originale.
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Ingrédients

  • 1 petit chou rouge
  • 2 pommes
  • 2 cuillères à soupe
  • de moutarde
  • 1 noix de beurre
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 75 cl de bouillon
  • de légumes
  • sel
  • poivre
  • Accompagnement :
  • 15 cl de crème fraîche liquide (facultatif)

Préparation

  1. 1Nettoyez puis coupez le chou rouge en lamelles
  2. 2Épluchez les pommes, ôtez le trognon et coupez-les en tranches
  3. 3Dans une sauteuse, faites revenir le chou rouge et les pommes dans le beurre pendant 10 minutes
  4. 4Ajoutez le cumin, la moutarde puis recouvrez-les de bouillon de légumes
  5. 5Salez et poivrez
  6. 6Laissez cuire doucement pendant 40 minutes
  7. 7Mixez le tout
  8. 8Ajoutez la crème fraîche liquide (facultatif) et servez immédiatement
  9. 9N'hésitez pas à reprendre la cuisson du chou rouge pour le cuisiner seul : il accompagnera à merveille la pintade et la saucisse de Morteau

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4 CRITIQUE(S)
  • un petit supplément d'âme!
    Ali-Lisée-Syoupliii! Par Ali-Lisée-Syoupliii! le ven. 25 janv. 2013 19:33 HNEC

    star22

    on peut mettre un peu de couleur verte avec des herbes sèches, remplacer la crème par de la crème se soja, je mets aussi un peu de jus de citron et des graines de tournesol fraichement grillées!
    Et pas de moutarde, mais du gingenbre frais, plus échalotte!
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  • cette recette est bidon
    jean Par jean le mar. 22 janv. 2013 19:21 HNEC

    star11

    en tant que cuisinier je me dois de vous avertir que cette recette est une m?erde.
    apres vous faites comme vous voulez.
    petit detail, quand on met de la moutarde dans un plat quel qu'il soit on y met pas avant une cuisson, c'est un defaut de menagere du dimanche qui fait trancher la sauce....
    on met la moutarde a la fin. et quand on travaille des pommes , on les citronne sinon votre soupe va vite viré au marron voir vert degue.
    ca sent la recette qui a jamais ete faites et qui a ete imaginer dans la tete d'un blaireau incapable de cuire un steak convenablement.
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  • çà me coupe l'appéti
    Emilienne Julia Par Emilienne Julia le lun. 21 janv. 2013 15:49 HNEC

    star11

    la couleur me coupe l"appétit
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  • erreur! le commentaire porte sur la soupe de chou rouge
    boucher Par boucher le lun. 21 janv. 2013 08:00 HNEC

    star33

    Etonnant! la couleur de cette soupe me rappelle la purée du "dzô" , une igname violette cultivée dans le nord du Gabon. Un peu amère, mais on adoucit l'amertume avec du jus de canne ou quelques morceaux de sucre.
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