Bien frais, bien agréable !Bien frais, bien agréable ! L'été s'installe... à défaut d'avoir eu un printemps. Je vous propose une belle recette qui se prépare en un rien de temps, et surtout, sans cuisson ! C'est idéal avec ces chaleurs... Alors, même si les gars ne sont pas chauds, filez quand même en cuisine préparer ce gaspacho !

INGRÉDIENTS

6 tomates

2 poivrons verts

2 poivrons jaunes

2 poivrons rouges

1 concombre

2 gousses d'ail

1 oignon rouge

1 quart de baguette

4 cl d'huile d'olive

3 cl vinaigre de riz blanc

5 Gouttes de Tabasco rouge

1 pincée de piment d'Espelette

Sel/ poivre

Taillez tous les légumes et faites les mariner

Préparez les légumes. Épluchez et émincez l'oignon rouge. Épluchez et hachez les gousses d'ail. Taillez les tomates. Coupez les poivrons en 4 et enlevez les pépins, taillez-les en lanières. Coupez le concombre en dés.

Faites marinez les légumes. Dans un grand saladier, faites  mariner les légumes dans le vinaigre blanc, le Tabasco, le sel et le piment d'Espelette. Ajoutez le pain et couvrez d'eau, puis laissez mariner pendant 2 h.

Mixez finement...

Un taboulé, version pique-nique !Et si l'on faisait un pique-nique pour la fête des mères ? Un plat unique et gourmand. Ou alors, il pourra faire office d'une belle entrée. Pour plus de goût, je fais gonfler la semoule avec les tomates mixées en coulis ! Alors au lieu de vous demander où se trouve votre tablier, filez vite en cuisine préparer ce taboulé gourmand.

Choisissez de belles tomates !

INGREDIENTS

280 g de semoule

500 g de tomate

2 concombres

1 botte de radis

50 g de feta

1 oignon

1 jus de citron

1 dl huile d'olive vierge extra

1 brin de menthe fraîche

Sel et poivre

Mélangez bien la semoule avec les aromates

Préparez la semoule.  Dans un grand saladier, versez la semoule, ajoutez le jus de citron et l'huile d'olive. Mélangez bien.

Préparez la garniture. Taillez des billes de concombre. Taillez les chutes en fine brunoise. Coupez la feta  et le poulet en dés, les radis en rondelles.

Mixez les tomates et les oignons

Préparez le coulis de tomate. Ebouillantez les tomates pendant une minute. Retirez la peau. Coupez-les en quartiers et mixez-les avec l'oignon pour obtenir un coulis. Mélangez ce coulis à la

A vous de jouer maintenant !Rien ne vaut un bon dessert pour terminer ce repas de fête des mères. Un peu de sirop de sureau amènera une touche de bon goût, il se marie parfaitement avec la fraise.  Alors au lieu d'être sûre de votre haut, filez vite aux fourneaux faire ce gâteau au sureau !

Réunissez tous vos ingrédients

INGREDIENTS :

Pour la mousse aux fraises : 400 g de fraises Charlotte, 35 cl de crème liquide entière bien froide,70 g de sucre en poudre, 6 g de gélatine.

Pour la base du gâteau : 1 Yaourt nature (on prend le pot comme mesure), 2 pots de farine, 2 pots de sucre, ½ pot d'huile, 3 œufs, ½ sachet de levure chimique, 1 sachet de sucre vanillé, 3 cuillères à soupe de sirop de sureau.

Pour le glaçage : 250 g de fraises Charlotte, 6 feuilles de basilic, 30 g de sucre, le jus d'un demi-citron vert, 4 g de gélatine.

mélangez délicatement la chantilly et les fraises

Préparez la mousse aux fraises. Faites ramollir les feuilles de gélatines dans un bol  rempli d'eau froide. Lavez et équeutez les fraises Charlotte. Mixez-les pour obtenir 300 g de coulis. Ajoutez le sucre, le jus de

Une recette légère pour un menu de printempsAprès l'entrée, voici le plat. Ce cabillaud va faire fondre votre maman. Léger et goutu, simple et rapide. Alors au lieu de faire des bulles dans votre coin, filez vite en cuisine préparer ce cabillaud au poivre Malabar.

INGRÉDIENTS

4 filets de cabillaud

50 g de semoule

500 g de lait entier

5 g de poivre blanc Malabar

50 g de chapelure

1 bouquet de persil plat

500 de blancs de poireaux

2 oignons

1 pincée d'ail déshydraté

Faites cuire doucement les poireaux

Préparez la fondue de poireaux. Epluchez et ciselez oignons et poireaux. Dans du beurre chaud, faites fondre l'oignon et les poireaux. Salez et poivrez .

Portez le lait à ébullition

Préparation de la crème de semoule. Faites bouillir le lait. Salez et poivrez avec le poivre Malabar. Ajoutez la semoule et remuez jusqu'à obtenir une crème.

Faites cuire le cabillaud. Dans une poêle chaude, Posez les pavés de cabillaud dans l'huile d'olive et laissez les colorer et caraméliser 3 minutes. Retournez-les 1 minute puis déposez-les sur la lèche frite du four. Enfournez pour 6 minutes à 180°.

Une entrée simple et de saisonLa fête des mères approche...Je vous propose un menu facile à faire et savoureux qui devrait faire plaisir à toutes les mamans. Aujourd'hui, c'est l'entrée ! Un bon risotto aux asperges. Alors appelez Otto et s'il rit, filez vite préparer ce risotto aux pointes d'asperges.

Choisissez de belles asperges vertes

INGRÉDIENTS

1 botte d'asperges vertes

100 g de riz Arborio

30 g de parmesan en copaux

1 litre de bouillon de volaille

12 cl de vin blanc

25 g d'echalottes ciselées

35 g de mascarpone

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

sel, poivre du moulin

Préparez les asperges. Rincez les asperges et réservez les pointes. Taillez les tiges d'asperges en brunoise après avoir éliminé les parties filandreuses . Taillez quelques asperges en fines lamelles pour la décoration.

Le bouillon doit être chaud

Préparez le bouillon. Mettez dans une grande casserole le bouillon et portez —le à ébullition.

Faites cuire le riz avec bouillon

Faites cuire le riz. Dans une grande casserole, faites revenir les échalotes ciselées et le riz dans l'huile d'olive, à feu doux. Lorsque le riz devient translucide,

Un yaourt à démouler, photo prise rue Saint-honoréVoici un dessert frais qui n'est pas s'en rappeler une célèbre marque de flan au caramel. Très simple à faire, il se rapproche de la panna cotta. En lieu et place de la gélatine et de la crème, j'utilise du lait entier et de l'agar-agar. Je l'ai aromatisé à la vanille et le caramle légèrement à la rose. N'hésitez pas à utiliser les parfums que vous aimez : pistache, café etc. Alors au lieu de  faire tout un flan, filez vite en cuisine sans tirer la langue...ette préparer cette crème caramel que j'ose à la rose !

INGRÉDIENTS

50 cl de lait entier

20 g de lait ½ écrémé en poudre

3 g d'agar-agar

1 gousse de vanille

200 g de sucre

5 cl d'eau de rose

Du lait, du sucre et de la vanille

Préparez le caramel. Dans une casserole, faites chauffer 100 g de sucre et l'eau de rose. Dès qu'il commence à bouillir, versez les autres 100 g de sucre. Remuez la casserole pour homogénéiser le caramel. Dès que le sucre commence à colorer, stoppez la cuisson et versez le dans de petits moules.

Mettez votre sucre en 2 fois pour un caramel réussitPréparez le flan à la vanille. Grattez la

Un dessert frais et léger aux bonnes fraises

Les premières  fraises Françaises arrivent et il fait en profiter. Je milite pour ces Fraises avec ma nouvelle meilleure amie, Charlotte aux Fraises, qui vient de donner son nom à une variété de ce fruit gourmand de l'été. J'ai le plaisir de la cuisiner sous toutes les formes et son arrière-goût de fraise des bois ravit tous les palais. Alors au lieu d'être le roi des bavards au royaume des bavards rois, ramenez votre fraise en cuisine préparer ce bavarois !

Charlotte aux Fraises a donné son nom à une fraise parfumée...

INGREDIENTS :

Pour la mousse aux fraises :

400 g de fraises Charlotte

35 cl de crème liquide entière bien froide,

70 g de sucre en poudre

6 g de gélatine

Pour le glaçage :

250 g de fraises Charlotte

6 feuilles de basilic

30 g de sucre

le jus d'un demi-citron vert

4 g de gélatine.

Incorporez le coulis de fraises à la chantilly

Préparez la mousse aux fraises. Faites ramollir les feuilles de gélatines dans un bol  rempli d'eau froide. Lavez et équeutez les fraises Charlotte. Mixez-les pour obtenir 300 g de coulis. Ajoutez le sucre, le jus de citron et mélangez bien.

Versez

Une belle recette printanièreLes beaux jours mettent du temps à s'installer, alors voici une recette qui permet la transition entre un plat chaud et une envie de légumes frais ! A quoi bon tirer toutes les ficelles, cette cuisson fera fi de toutes celles que vous connaissez. Il suffit de plonger un rôti de rumsteak dans un bouillon aromatique pour une cuisson juteuse et saignante à cœur. Alors au lieu de danser sur la fève du samedi soir, filez fissa en cuisine pour préparer ce bœuf ficelé.

Préparez la ficelle pour cuire votre viandeINGRÉDIENTS

600 g de rumsteck

2 tablettes de bouillons de viande

1 bouquet garni

1 carotte

10 grains de poivre

3 clous de girofle

1 oignon

25 cl de vin blanc

250 g de fèves pelées

250 g de petits pois

Préparez la garniture aromatique. Lavez, épluchez et coupez la carotte en rondelles. Pelez l'oignon et piquez-le entier avec les clous de girofle. Mettez les légumes à bouillir avec le bouquet garni, les grains de poivre, le vin blanc et un peu de gros sel dans 2 litres d'eau pendant 5 minutes.

Veillez à ce que la viande ne touche pas le fondPréparez la viande. Ôtez la